Workshops Betriebsgastronomie

Die Betriebsgastronomie bietet eine ausgezeichnete Chance, mit dem Verpflegungsangebot zu Gesundheit, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beizutragen.

Mit unseren Angeboten möchten wir die Einrichtungen der Behörden- und Betriebsgastronomie motivieren und qualifizieren, ihr Speisenangebot gesundheitsförderlich und nachhaltig zu gestalten. Dafür bieten wir umfassende Informationen und Möglichkeiten, sich mit Kollegen und Experten zu aktuellen Themen auszutauschen.

DigiTalk Betriebsgastronomie am Dienstag, 07.10.2025, 14:30 bis 16:00 Uhr
Praktiker im Gespräch: Kleine Stupser für gutes und nachhaltiges Essen

Bunte Salate und Säfte
Täglich Obst und Gemüse essen, Hülsenfrüchte und dafür weniger bzw. seltener Fleisch, Vollkornprodukte wählen und ungesüßte Getränke - gesunde Ernährung hört sich ganz einfach an. Doch zwischen Vorsatz und dem, was tatsächlich auf dem Teller landet, ist oft ein Unterschied. Da hilft ein unmerklicher Schubs in Richtung "mehr Gesundes".

In diesem DigiTalk sprechen wir über "Nudging", das heißt über kleine Veränderungen in der Angebotsarchitektur, die dazu führt, dass Gäste ihre Essensauswahl verändern. Konkrete Beispiele nennen Ihnen unsere Praktiker, die verschiedene Maßnahmen des Nudgings in ihrer Betriebsgastronomie und im Rahmen des Betrieblichen Gesundheitsmanagements etabliert haben.

Zielgruppe

Die Veranstaltung richtet sich an Küchenleiterinnen und Küchenleiter, Verpflegungsverantwortliche, Nachhaltigkeitsbeauftragte, Verantwortliche für das Betriebliche Gesundheitsmanagement sowie Personalverantwortliche aus der Betriebsgastronomie ("Business")

Veranstalter

Sachgebiete Gemeinschaftsverpflegung in Bayern

Veranstaltungsort

online

Programm

Vertreter der Sachgebiete Gemeinschaftsverpflegung geben einen kurzen theoretischen Input zu den Hintergründen und zu Möglichkeiten von "Nudging". Anschließend sprechen wir über konkrete Beispiele mit Praktikern, die verschiedene Maßnahmen des Nudgings in ihrer Betriebsgastronomie und im Rahmen des Betrieblichen Gesundheitsmanagements etabliert haben.

Mit dabei sind:

  • Daniel Frey, BMW Group, Standort der Betriebsgastronomie in Landshut, Diana Malik, Ernährungsmanagement
  • Markus Fritsche, stellv. Küchenleiter, JVA Amberg
  • Klaus Hassenpflug, Teamleiter Kasino Swiss life, Garching
  • Christian Feist, Gesoca GmbH
Eine Anmeldung ist erforderlich. Den Link zur Veranstaltung erhalten Sie wenige Tage vor der Veranstaltung zugesandt.

Anmeldeschluss: 06.10.2025

Online-Anmeldung Externer Link

Snacks in der Betriebsgastronomie

Sesamkringel, in der Mitte durchgeschnitten und gefüllt mit Aufstrich, Radieschen und Salat
Snacking liegt im Trend! Neue "Minimahlzeiten" ersetzen zunehmend traditionelle Mahlzeiten wie Frühstück, Mittagessen und Abendessen. Unser Workshop vermittelt Ihnen praxisnah Möglichkeiten, um Ihr Snackangebot nicht nur gesundheitsförderlich, sondern auch ansprechend gestaltet anzubieten und so Ihre Mitarbeiter zu begeistern. Verpflegungsverantwortliche und Küchenleiter lernen Kriterien und beispielhafte Rezepte eines ausgewogenen, gut präsentierten Snackangebots kennen. Nach einem theoretischen Input folgt eine Verkostung von gesundheitsförderlichen und leckeren Snacks. Die Rezepte dazu gibt es auch.

Diese Veranstaltung bieten wir auf Anfrage an.