Workshops Betriebsgastronomie
Die Betriebsgastronomie bietet eine ausgezeichnete Chance, mit dem Verpflegungsangebot zu Gesundheit, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beizutragen.
Mit unseren Angeboten möchten wir die Einrichtungen der Behörden- und Betriebsgastronomie motivieren und qualifizieren, ihr Speisenangebot gesundheitsförderlich und nachhaltig zu gestalten. Dafür bieten wir umfassende Informationen und Möglichkeiten, sich mit Kollegen und Experten zu aktuellen Themen auszutauschen.
Online-Serie DigiTalk Betriebsgastronomie: Praktiker im Gespräch
© istock, Wavebreak media
In dieser bayernweiten ca. 1-stündigen online-Veranstaltung haben Praktiker das Wort. Nach einer kurzen Einführung stellen sie ihre Lösungsmöglichkeiten zu verschiedenen Themen per Interview vor und stehen für Fragen und Antworten zur Verfügung.
Bisherige Themen:
- Aktiv gegen Lebensmittelverschwendung
- Kommunikation - der Gast im Fokus
- Nudging - kleine Stupser für gutes und nachhaltiges Essen
Bisherige Themen:
- Aktiv gegen Lebensmittelverschwendung
- Kommunikation - der Gast im Fokus
- Nudging - kleine Stupser für gutes und nachhaltiges Essen
24. Juni 2026 • 14:30 - 16:00 Uhr
Kleiner Einsatz - große Wirkung für Gast und GastgeberNeben dem Speisenangebot auf dem Teller beeinflusst die Atmosphäre rundherum ganz entscheidend, ob uns etwas schmeckt oder nicht. Schon wenige, gezielte Maßnahmen können eine Speiseraum attraktiver machen und so zum Wohlgefühl und zu einer guten Kommunikation beitragen.
In diesem Tal gibt Ihnen die erfahrene Innenarchitektin Elke Rabl-Schmidt praxisnahe, kostengünstige Gestaltungstipps: Sie erläutert die Wirkung von Farben und Formen, zeigt leicht umsetzbare Möblierungs- und Akustiklösungen und liefert inspirierende Idee für saisonale Dekorationen und liebevoll gestalteten Tischschmuck, die sich mit minimalem Aufwand realisieren lassen.
Benjamin Bußmann, Gastroleitung bei Allianz ONE in Unterföhrung, beschäftigte sich im Rahmen einer Wissenschaftlichen Arbeit intensiv mit der Frage, wie "Moderne Personalführung" in der Gemeinschaftsverpflegung künftig aussehen kann.
Im DigiTalk gibt er uns spannende Einblicke, wie er sein Know-how als Leitung lebt und welche Wirkung dies auf Personal und Gast hat.
Kleiner Einsatz - große Wirkung für Gast und GastgeberNeben dem Speisenangebot auf dem Teller beeinflusst die Atmosphäre rundherum ganz entscheidend, ob uns etwas schmeckt oder nicht. Schon wenige, gezielte Maßnahmen können eine Speiseraum attraktiver machen und so zum Wohlgefühl und zu einer guten Kommunikation beitragen.
In diesem Tal gibt Ihnen die erfahrene Innenarchitektin Elke Rabl-Schmidt praxisnahe, kostengünstige Gestaltungstipps: Sie erläutert die Wirkung von Farben und Formen, zeigt leicht umsetzbare Möblierungs- und Akustiklösungen und liefert inspirierende Idee für saisonale Dekorationen und liebevoll gestalteten Tischschmuck, die sich mit minimalem Aufwand realisieren lassen.
Benjamin Bußmann, Gastroleitung bei Allianz ONE in Unterföhrung, beschäftigte sich im Rahmen einer Wissenschaftlichen Arbeit intensiv mit der Frage, wie "Moderne Personalführung" in der Gemeinschaftsverpflegung künftig aussehen kann.
Im DigiTalk gibt er uns spannende Einblicke, wie er sein Know-how als Leitung lebt und welche Wirkung dies auf Personal und Gast hat.
VeranstalterAELF Fürstenfeldbruck, Mitveranstalter AELF Bayreuth-Münchberg
VeranstaltungsortBayern online
AnsprechpartnerBettina Knoll, AELF Fürstenfeldbruck
Telefon: 08141 3223-1343
E-Mail: poststelle@aelf-ff.bayern.de
Kleine Stupser für gutes und nachhaltiges Essen
Täglich Obst und Gemüse essen, Hülsenfrüchte und dafür weniger bzw. seltener Fleisch, Vollkornprodukte wählen und ungesüßte Getränke - gesunde Ernährung hört sich ganz einfach an. Doch zwischen Vorsatz und dem, was tatsächlich auf dem Teller landet, ist oft ein Unterschied. Da hilft ein unmerklicher Schubs in Richtung "mehr Gesundes".
Wir sprechen über "Nudging", das heißt über kleine Veränderungen in der Angebotsarchitektur, die dazu führt, dass Gäste ihre Essensauswahl verändern. Praktiker demonstrieren die verschiedene Maßnahmen des Nudgings in ihrer Betriebsgastronomie und und/oder die sie im Rahmen des Betrieblichen Gesundheitsmanagements etabliert haben.
Die Veranstaltung bieten wir auf Nachfrage an.
Wir sprechen über "Nudging", das heißt über kleine Veränderungen in der Angebotsarchitektur, die dazu führt, dass Gäste ihre Essensauswahl verändern. Praktiker demonstrieren die verschiedene Maßnahmen des Nudgings in ihrer Betriebsgastronomie und und/oder die sie im Rahmen des Betrieblichen Gesundheitsmanagements etabliert haben.
Die Veranstaltung bieten wir auf Nachfrage an.
Snacks in der Betriebsgastronomie
Snacking liegt im Trend! Neue "Minimahlzeiten" ersetzen zunehmend traditionelle Mahlzeiten wie Frühstück, Mittagessen und Abendessen. Unser Workshop vermittelt Ihnen praxisnah Möglichkeiten, um Ihr Snackangebot nicht nur gesundheitsförderlich, sondern auch ansprechend gestaltet anzubieten und so Ihre Mitarbeiter zu begeistern. Verpflegungsverantwortliche und Küchenleiter lernen Kriterien und beispielhafte Rezepte eines ausgewogenen, gut präsentierten Snackangebots kennen. Nach einem theoretischen Input folgt eine Verkostung von gesundheitsförderlichen und leckeren Snacks. Die Rezepte dazu gibt es auch.
Diese Veranstaltung bieten wir auf Anfrage an.
Diese Veranstaltung bieten wir auf Anfrage an.
Rückblick
BMW Betriebsgastronomie Landshut/Ergolding
Genussvoll essen - mit Nachhaltigkeit punkten
Gutes und nachhaltiges Essen hat für die BMW Group einen hohen Stellenwert - auch am Arbeitsplatz. Hier gehen Genuss, Gesundheit, Qualität und Nachhaltigkeit Hand in Hand. Alle Seiten gewinnen: Mitarbeiter und Unternehmen genauso wie Küchenprofis und Produzenten, Umwelt und Esskultur. Mehr