Fachtagung 2023
Gelebte Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung

Koch reicht einen Teller mit Essen

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Jetzt, in einer Zeiten mit hohen Teuerungsraten und drastisch gestiegenen Lebenshaltungskosten ist guter Rat für die Küchen gefragt. Laut Ernährungsreport 2022 sind auch die Themen Klima und Umwelt bei der Ernährung für die Befragten sehr wichtig. Im Fokus der Fachtagung Gemeinschaftsverpflegung stehen Herausforderungen, die das Thema Nachhaltigkeit für die Gemeinschaftsverpflegung mit sich bringt.

Aus der Praxis für die Praxis - unter diesem Motto werden Handlungsoptionen und Lösungen aufgezeigt, vom politischen und wissenschaftlichen Hintergrund über Möglichkeiten regionaler Beschaffung, Gästekommunikation bis zur attraktiven und ressourcenschonenen Speisenplanung und -bereitung.

Die nächste Fachtagung Gemeinschaftsverpflegung ist für Montag, 17. April 2023, in der Landvolkshochschule Niederalteich geplant.