Coaching Schulverpflegung

Mädchen mit Apfel in der Hand unterhält sich mit anderem Mädchen am Essenstisch.

Das Coaching hilft Schulen, ihr Verpflegungsangebot zu verbessern und damit die Gesundheit und das Wohlbefinden der Schulfamilie zu fördern, den Lebensraum Schule zu bereichern sowie Schulklima und Schulprofil zu stärken.

Was und wie Kinder und Jugendliche essen, spielt eine große Rolle für Gesundheit, Wohlbefinden und die Entwicklung ihres Ernährungsverhaltens. Wir, die Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung, unterstützen mit dem Coaching bayerische Schulen, Vorbild für eine gesunde Ernährung zu sein, die abwechslungsreich ist und schmeckt. Im September starten wir mit einer gemeinsamen Auftaktveranstaltung in das Coaching-Jahr.

Bewerbungsbögen für Coaching Mittags- oder Zwischenverpflegung

In der Regel erstreckt sich ein Coachingzeitraum über ein Schuljahr von September bis Juni. Im Einzelfall sind auch individuelle Zeiträume möglich.

Sie möchten im Rahmen des Coachings Schulverpflegung mit individueller Begleitung unterstützt werden?

Dann können Sie sich gerne jederzeit für ein Coaching der warmen Mittagsverpflegung oder der Zwischenverpflegung bewerben.

Bewerbungsunterlagen

Bitte reichen Sie folgende Bewerbungsunterlagen ein:

Bewerbungsbogen:
Bitte stellen Sie sicher, dass der Sachaufwandsträger, die Schulleitung, der Verpflegungsbeauftragte und der Speisenanbieter die Bewerbung unterstützen und lassen Sie die Bewerbung von allen unterschreiben.
Individuelles Bewerbungsanschreiben:
Formulieren Sie ein Bewerbungsanschreiben, in dem Sie schildern, welche Verbesserungen Sie bei Ihrer Mittagsverpflegung mit dem Coaching erreichen wollen und wo Sie konkreten Unterstützungsbedarf durch den Coach sehen.
Speiseplan:
Bitte reichen Sie einen Speiseplan ihrer Schule über 20 Verpflegungstage ein.
Verpflegungsleitbild oder Verpflegungskonzept:
Bitte reichen Sie, falls vorhanden, die Kopie des Verpflegungsleitbilds oder Verpflegungskonzept ein.

Video zum Coaching

Aktivierung erforderlich

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Voraussetzungen und Ablauf des Coachings - Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern

BSZ Kelheim

Das Berufsschulzentrum Kelheim verpflegt an 4 Tagen pro Woche täglich Schüler und Lehrer mit Mittagessen. Ein warmes Tagesgericht wird neben dem Snackangebot von der Pächterin zubereitet und angeboten. Salate sind zusätzlich täglich im Angebot

Herausforderungen und Ziele

Aufgrund der Rahmenbedingungen, z.B. großes Konkurrenzangebot in der Umgebung wird das Mittagessen von den Schülern nicht gut angenommen. Wünschenswert wäre ein gesundheitsförderliches Mittagessens-Angebot zu günstigen Preisen, das von den Schülern besser nachgefragt und akzeptiert wird. Begleitende Ernährungsbildungsmaßnahmen im Rahmen der “Guten gesunden Schule” und Projekte im Unterricht sind angedacht. Schüler sollen in die Speiseplangestaltung mit einbezogen werden, um im vorgegebenen Rahmen gemeinsam zu einem akzeptierten Mittagsangebot zu finden.

Grundschule Volkenschwand

Die Grundschule wird von ca. 75 Schülern besucht. An vier Tagen pro Woche essen 36 Schüler aus dem Ganztag mittags in der Schule. Das Mittagessen wird von einer Köchin frisch zubereitet

Herausforderungen und Ziele

Neben der Optimierung des Speiseplans setzt sich die Schule viele Einzelziele:

Produkte aus dem eigenen Schulgarten sollen verstärkt zum Einsatz kommen.

Einführung neuer Gerichte und Akzeptanz bei den Kindern erreichen, z.B. mit Hülsen-früchten und Gemüse

Feedback der Kinder einholen

Erstellung eines bebilderten Speiseplans

Esskultur am Tisch optimieren und mehr Ruhe in den Speiseraum bringen

Tipps für Küchenumbau und -ausstattung

Erstellung eines Verpflegungsleitbilds für die Schule

Staatliche Realschule Landau a.d. Isar

Außenansicht Realschule Landau a.d. Isar

Die Realschule wird von ca. 670 Schülern besucht. Das Mittagessen liefert ein Caterer viermal pro Woche für täglich rund 45 Schüler und Lehrer. Zur Auswahl stehen ein fleischhaltiges und ein vegetarisches Gericht. Die Vorbestellung des Essens erfolgt über die Homepage. Abmeldungen sind bis spätestens 8 Uhr morgens des gleichen Tages möglich. Die helle und einladend gestaltete Mensa wird überwiegend von den beiden Ganztagsklassen der Schule genutzt.

Herausforderungen und Ziele

Die Schule möchte den Speiseplan hinsichtlich Gesundheit und Nachhaltigkeit optimieren.

Die Wünsche der Schüler beim Mittagessen sollen zunächst durch eine Befragung bei den Ganztagsklassen erfasst werden.

Kommunikation und Wertschätzung sollen durch Feedbackmöglichkeiten zwischen Caterer und Essensausgabe verbessert werden. Die Schüler wünschen sich z.B. Salate in Einzelkomponenten und eine Möglichkeit zum Nachwürzen der Speisen.

Lösungswege

Mehr Schülerpartizipation ermöglichen, z.B. kleine Salattheke

Erstellung eines Verpflegungsleitbilds bzw. -konzepts für die Schule

Ergebnisse

Eine Befragung der Ganztagsschüler ergab eine mittlere Zufriedenheit mit dem Mittagessen. Beliebte und weniger beliebte Gerichte wurden erfragt, um dies künftig im Speiseplan zu berücksichtigen.

Bei Organisation und Rahmenbedingungen konnten schnell erste Ergebnisse erreicht werden

Gläser bzw. Wasserkrüge zum Befüllen mit Wasser aus dem in der Mensa vorhandenen Trinkbrunnen stehen in der Ausgabelinie zur freien Verfügung.

Hohe Akzeptanz fand bei den Schülern, dass Salate und künftig auch z.B. Döner oder Burger aus einzelnen Komponenten selbst zusammengestellt werden können.

Möglichkeit zum Nachwürzen mit Pfeffer und Salz auf den Tischen wurde geschaffen